A zsírok elhízottá tesznek?

• Akkor nyugodtan fogyaszthatunk bármilyen zsiradékot nagy mennyiségben?
  Azért ez közel sem így van. A megfelelő minőségre kulcsfontosságú odafigyelni!
  
  Mit értünk megfelelő minőség alatt?

   

  A tipikus nyugati étrend egyik nagy problémája, hogy nagy mennyiségben tartalmaz transzzsírsavakat, valamint omega-6 zsírsavakat:
  
  

  Transzzsírok:
  
  

  Az egyik leginkább egészségkárosító anyagok közé tartoznak. Túlzott fogyasztásuk kimutatottan növeli a szív-érrendszeri betegségek, agyvérzés, hasi elhízás, gyulladások, inzulinrezisztencia és bizonyos daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.

   

  Tehát amit a diétázók jól tudnak, a transzzsírokat igenis fontos kiiktatni étkezésinkből!

  Magas transzzsírsav tartalmú élelmiszerek például: különféle margarinok, mártások, szószok, vajas pattogatott kukorica, kávéfehérítő, bevonós cukrászsütemények, gyorséttermi ételek.
  
  

  Omega-6 zsírsavak:

  
  Habár eszenciális zsírsavak közé tartoznak, a szervezetünk optimális működéséhez szükségünk van rájuk, azonban fontos a mennyiségre figyelni, hiszen nagy mennyiségben számos komoly egészségkárosító hatással rendelkeznek, gyulladáskeltő hatásúak.
  
  

  Ha hízol, vizesedsz, indokolatlanul fáradtnak érzed magad, emésztési problémáid, ízületi fájdalmaid vannak, ekcémás a bőröd stb.  mindnek akár lehet az oka az, hogy nem megfelelően táplálkozol és emiatt gyulladás van a szervezetben.

  Magas omega-6 tartalmú élelmiszerek például: tökmagolaj, kukoricaolaj, disznózsír, repceolaj, napraforgó-olaj, földimogyoró, szója-olaj. Jobb, ha mindent kerülöd a mindennapjaid során.

Ezzel szemben mega-3 zsírsavak legfontosabb táplálkozásbiológiai szerepe a gyulladáscsökkentő hatásuk.

Emellett fokozzák az inzulinérzékenységet, csökkentik a vérrögök kialakulásának esélyét, valamint ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is.

Az omega-3 zsírsavakon belül viszont érdemes különbséget tenni.

Három fő fajtája:
– DHA (dokozahexaénsav)
– EPA (eikozapentaénsav)
– ALA (alfa-linolénsav)

Ahogy egy korábbi cikkünkben kifejtettük, nem mindegy, hogy az omega-3 bevitelünket melyik formával biztosítjuk. (link: chia mag lenmag omega3-as blog)

Mire kell tehát még odafigyelni?

A megfelelő omega-3, omega-6 arányra!

Fontos odafigyelnünk arra, hogy a bevitt zsírok arányára megfelelő legyen!

Az ideális omega-3: omega-6 arány 1:3-hoz, de ne legyen nagyobb 1:6-nál.

A manapság rendkívül divatos növényi olajoknak, mint például a szőlőmagolaj, búzacsíraolaj, szójaolaj nem megfelelő a zsírsav összetételük.

Olyan növényi olajok közül kell válogatnunk, melyeknek nagy az omega-9 tartalma. Segítik, hogy a
zsírsav egyensúlyt kevésbé billentsük ki.

Ilyen például az extraszűz olívaolaj, mely bátran fogyasztható! Azonban arra figyeljünk, hogy csak hidegen fogyasszuk például a salátáinkra!

Tehát nem kell félnünk a zsíroktól, szükségesek az egészségünk, fogyásunk érdekében egyaránt.

Megfelelő zsírforrások lehetnek például:
– zsíros halfélék
– szűz olívaolaj, olajbogyó
– kókuszolaj
– ghee

– szabadtartású állatok zsírja
– ghee
– kókuszolaj